Ķirbja pankūkas

(sanāk visnotaļ daudz, 4-5 cilvēkiem)

1,5 gl piena

1 gl ķirbja biezeņa

1 ola

2 ēdamk eļļa

2 gl miltu

3 ēdamk cukura

2 tējk cepamā pulvera

1 tējk sodas

1 tējk maltu piparu

1 tējk kanēļa

1/2 tējk malta ingvera

1/2 tējk sāls

Novāra ķirbi, atdzesē un sablenderē.

Bļodā sajauc ķirbi, pienu, jau ar dakšiņu atsevišķi sakultu olu, eļļu.

Citā bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri un sodu (man sodas nebija, bet vienalga sanāca gaisīgas) un garšvielas. Miltu maisīju ma daļām pievieno ķirbim un kārtīgi sajauc. (Iespējams, vajag mīklu pagaršot, jo es pievienoju vēl 3 ēdamk cukura un vēl mazliet garšvielas.)

Cep uz vidēji liela uguns. Pasniedz kopā ar medu.

Рецепт семейного счастья

1 gl miltu

2/3 gl cukura

1 ēdamk cepamā pulvera

2 olas

200 gr melnās šokolādes

100 gr mandeles

1 apelsīna miziņa

Ieslēgt cepeškrāsni (180 grādi).

Mandelēm noņemt miziņu -> apliet mandeles ar verdošu ūdeni, mazliet ļaut tajā pamirkt un pēc tam dvielī spēcīgi norīvēt (var pirkt jau notīrītas mandeles, izmantot ar visu miziņu vai arī to notīrīt pašam).

Bļodā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, cukuru, šokolādes gabaliņus un smalki sarīvētu viena apelsīna miziņu. Ar dakšiņu viegli sakut olas, pievienot miltu, šokolādes un mandeļu maisījumam. Kārtīgi samaisīt.

Mīklu klāj vienmērīgi, 1-1.5 cm biezumā uz plāts uz kuras pirms tam izklāts cepampapīrs. Censties mīklu izkārtot taisnstūra/kvadrāta formā, nolīdzināt ar karoti, kura samērcēta ūdenī.

Cept 20 minūtes. Ar nazi sagriezt nelielos gabaliņos un cept vēl 10 minūtes.

Ķirbja pīrāgs

Smilšu mīklai:

125 gr sviesta

75 gr cukura

1 ola

250 gr miltu

1/2 tējk cepamais pulveris

Pildījumam:

350 gr ķirbja biezeņa

150 gr cukura

1/2 tējk malta ingvera

1/2 tējk malta muskatrieksta

1 tējk kanēļa

3 olas

200-250 ml saldā krējuma

Ķirbi novāra un sablenderē. Ļauj atdzist.

Samīca mīklas sastāvdaļas un liek aukstumā.

Kad ķirbja masa atdzisusi, piejauc sakultas olas, garšvielas, saldo krējumu un cukuru, samaisa, lai būtu viendabīga masa.

Mīklu liek apaļā veidnē (26 - 28 cm diametrs), virsū lej ķirbja masu. Cep 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Lēcu un kastaņu sautējums

5-7 šampinjoni

1 sīpols

1 burkāns

1 selerijs

2 ķiploka daiviņas

1 glāze zaļās lēcas

2 glāzes ūdens

1/2 glāze vārītu (vai ceptu) kastaņu

1 ēdamkarote balzamiko etiķa

laura papa

timiāns

sāls, pipari

100 gr rīvētas parmizāna siers

svaigi pētersiļi

Kastaņiem ar asu nazi iegriež "x" tā, lai čaula tiktu pārgriezta. Liek mazā ūdens daudzumā vārīties/sautēties minūtes 15-20. Pēc tam ņem 2-3 kastaņus (vairāk ne, lai neatdziest, jo atdzisušus grūtāk notīrīt) un ar asu nazi notīra gan virsējo čaulu, gan apaksā esošo apvalku.

Pannā apcep sīpolu, šampinjonus, burkānu, seleriju un sautē kamēr mīksts (10-15 min). Pievienot ķiploku un pasautēt vēl minūti.

Katliņā liek lēcas, dārzeņus no pannas, balzamiko etiķi, lauru lapu, timiānu, pievieno sāli, piparus, ūdeni un uz mazas uguns liek vārīties, kamēr lēcas mīkstas. Kad gatavs, pievieno aptuveni uz pusēm sagrieztus kastaņus (var arī smalkāk) un parmizāna sieru. Pasniedz pārkaisītu ar smalki sagriestiem pērtersiļiem.

Vistas un makaronu/nūdeļu zupa

1 sīpols

1 burkāns

1 selerijs

1 mazs cukini

1 zariņš svaiga timiāna

2-3 vistas stilbiņi

1 gl makaronu/nūdeļu

2 ēdamk miso pastas

sāls, pipari

lauru lapa

svaigi pētersiļi

Katliņā kopā ar ēdamkaroti svieta apbrūnina vistas stilbus. Pārlej ar ūdeni un uz neliela uguns vāra minūtes 40 (var pievienot laura lapu, menos piparus, sīpolu, utt, ko vēlāk, kad buljons gatavs izņem ārā).

Pannā apcep, smalkos kubiciņos sagrieztus, sīpolu, burkānu, seleriju, cukini. Pievieno laura lapu, timiānu un uz mazas uguns pasautē minūtes 5 vai kamēr dārzeņi mīksti.

Izņem vistas stilbus no buljona, atdzesē un sagriež. Buljonā liek vārīties makaronus/nūdeles. Kad makaroni gandrīz gatavi, pievieno sagriezto vistas gaļu, dārzeņus no pannas un miso pastu. Ļauj uzmest burbuli.