Fenheļa salāti

1 fenhelis

2 ēdamk olīveļļas

1 ēdamk citrona sulas

ēdamkarote svaiga timiāna

ēdamkarote sasmalcināta pētersiļa

2 ēdamk rīvēta parmezāna

Fenheli sagriež, sarīvē ļoti plānās ripās (tam var izmantot arī dārzeņu (burkānu) mizotāju). Visu samaisa un labu apetīti!

Risotto ar sparģeļiem

0.5 kg svaigu sparģeļu

1 litrs vistas buljona

1/2 gl saldētu vai svaigu zaļo zirnīšu

2 daiviņas ķiploka

1 1/2 gl risotto rīsu

1 gl sausa baltvīna

3/4 gl rīvēta parmezāna siera

4 ēdamk sviesta

svaigi pētersiļi

puravs

Minestrone

1.5 litrs dārzeņu (vai vistas) buljona

1 konservs sasmalcinātu tomātu

1 kg Šveices mangolda (ja ir)

1 sīpols

1 selerijs

2 burkāni

1 cukini

1 ķiploka daiviņa

1 konservs sarkano pupiņu (kopā ar šķidrumu)

zariņš svaiga timiāna

sauja sasmalcinātu pētersiļu

rīvēts parmezāns

Olīveļļā uz maza uguns (aptuveni 20 minūtes) apcep sīpolus, burkānus un seleriju. Pievieno ķiploku un pētersiļus, viegli apmaisa. Pievieno tomātus un sautē aptuveni 10 minūtes.

Buljonā pievieno pusi mangolda, pupiņas un vāra 30 minūtes. Tad vievieno atlukušo mangoldu - lai tas paliktu zaļš un kraukšķīgs. Pievieno maisījumu no pannas, ļauj, lai uzmet burbuli. Pievieno svaigu timiānu. Pasniedz kopā ar rīvētu parmizāna sieru un grauzdiņiem vai ciabatu.

Groziņi ar gvakamoli un olu kremu

Izmantoju veikalā pirktus kārtainās mīklas groziņus. Ja ir laiks, groziņus var cept pats, vai tā vietā var izmantot arī grauzdiņus.

Gvakamole:

1 avokado

1/2 citrona

1 ola

sāls, pipari

Novāra olu (vai izmanto olu kremam neizmantotos olu baltumus) un visu kopā sablenderē. Pēc garšas pievieno citrona sulu, sāli, piparus.

Olu krems:

5 olas

100 gr sviesta

sāls

sinepes

Novāra olas. Ar koka karoti izmaisa sviestu, pievieno ar dakšiņu sasmalcinātus olu dzeltenumus, pēc garšas pievieno sāli, naža galu sinepes (ar sinepēm uzmanīgi, lai nav par daudz). Visu kārtīgi samaisa. Var rotāt, piemēram, ar kaviāru.