Auzu pārslu, brūkleņu pīrāgs

1 gl auzu pārslu
100 g cukura
50 g sviesta
----
3 olas
100 g cukura
3/4 gl ūdens
2 gl miltu
1 tējk cepamā pulvera
1 gl ogu

Uz pannas apgrauzdē auzu pārslas ar 100 gr cukuru un 50 gr svietu, kamēr kļūst zeltaini brūnas.

Atdala olu baltumu no dzeltenuma. Dzeltenumiem pievieno cukuru, ūdeni, pēc tam pievieno miltus, cepamo pulveri.

Sakuļ olas baltumu stingrās putās. Tad mīklai pievieno auzu pārslas (atdzesētas) un uzmanīgi iemaisa saputotu baltumu un ogas.

Cep 200°C apmēram 30-40 minūtes.

Atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru.

Gaileņu risotto

(4 personām)

320 gr risotto rīsu

200 gr (var pat vairāk) sēnes

1 sīpols

1 daiviņa ķiploka

maza buntīte pētersiļu

piciņa sviesta

100-150 ml baltvīna

500-600 gaļas buljona

30 gr parmezāna (var izmantot jebkuru citu sieru, kas pacietāks)

sāls, pipari

Sīpolus apcep sviestā. Tajā pašā pannā pievieno rīsus un mazliet apbrūnina. Pievieno vīnu, ļauj iztvaicēt. Pa daļām lej buljonu un uz lēnas uguns tvaicē rīsus.

Paralēli nelielā sviesta piciņā apcep sēnes, pievienojot ķiploku, sāli, piparus. Kad gatavs pievieno sasmalcinātus pētersiļus.

Neilgi pirms risotto gatavs, rīsiem pievieno sēnes, ļauj vēl mazliet pastāvēt.

Liek uz šķīvja un pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru.

Marināde - lasim

2 ēdamk sojas mērce

2 ēdamk sinepes (saldas)
2 ēdamk olīveļļas
2 ēdamk citronu sulas
žāvēts baziliks
sāls
cukurs

Marinē vismaz 2 stundas (lasis cepeškrāsnī, 200 grādu karstumā gatavs pēc 20 minūtēm).

Meksikāņu šokolādes pīrāgs

Mīklai:
1,5 glāze miltu
1 glāze cukura
1/2 glāze kakao pulvera
2 tējk kanēļa
1 tējk cepamā pulvera
1/4 tējk kajēnas vai čili piparu
1/4 tējk sāls
2 ēdamk olīveļļas
1 ēdamk balzāma etiķa
1 ēdamk vaniļas ekstrakta (vai nelielu paciņu vaniļas, vaniļas cukura)
1 gl auksta ūdens

Glazūrai:
2/3 glāzes pūdercukura
1/3 glāzes kakao pulvera
2-3 ēdamkarotes ūdens
vai
100 gr šokolādes
100 gr saldā krējuma (10%)

Uzsildīt cepeškrāsni - 180 grādi.
Samaisa visas sastāvdaļas, cep 25-30 minūtes. Mazliet atdzesēt (10 min), izņemt no formas un uzliet glazūru.

Garšīgākais glazūras variants: uz lēnas uguns 100 gr 10% saldā krējuma izkausē 100 gr šokolādes.

Banānu, dateļu mufini

225 g miltu
1/2 ēdamk kanēļa
175 g sviesta
100 g cukura
3 ēdamk medus
2 olas
2 banānus
100 g dateles
50 g valriekstus

Samaisa sviestu, cukuru, kanēli, 2 ēdamkarotes medu, olas, miltus.
Sablenderē banānus, dateles sagriež mazos gabaliņos. Pievienot pie mīklas un kuļ ar mikseri 2-3 min. Mīklu sapilda mufinu formiņās līdz pusei, rotā ar valriekstiem.

Cept 1 stundu 160°C temperatūrā.

Kad mufini atdzisuši, apsmērē ar medu.