Kugelis

500 gr kartupeļi
1 liels sīpols
100 gr piens
8 - 10 šķēles bekona
1 ola
1 ēdamk sviests
sāls, pipari, lauru lapa (sasmalcināta)

Ieslēdz cepeškrāsni (200 grādu temperatūra).
Uz pannas apbrūnina bekonu. Var sagriezt smalkos gabaliņos un pievienot kartupeļu masai vai arī atstāt vēlākam laikam, kad kugelis jau ir gatavs un pasniegt atsevišķi.

Kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves un notecina lieko šķidrumu atsevišķā bļodā. Šķidrumam ļauj nostāvēties, uzmanīgi nolej un nosēdušos kartupeļu cieti pievieno sarīvētajiem kartupeļiem. Smalki sagriež sīpolu, ar dakšiņu viegli saķuļ olu, uzkarsē pienu un visu piejauc kartupeļu masai. Pievieno garšvielas un visu rūpīgu samaisa.

Ar sviestu ietauko veidni. Kugeli cep aptuveni stundu vai kamēr zeltīti brūns.

Tiramisu ar Igaunijas akcentu

500 gr maskarpone (var arī izmantot 1/2 filadelfijas siera, 1/2 maskarpone)

200 ml pūdercukura

100 ml kama miltu

1 tējk vaniļas cukura

200 ml saldā krējuma (35%)

150 gr dāmu pirkstiņu cepumu

200 ml labas, stipras kafijas

pēc pašu gaumes var pievienot arī liķieri

1 ēdamk kakao

Sajaukt maskarpone, pūdercukuru un kama miltus. Ar mikseri saputot salso krējumu, pievienot vaniļas cukuru. Uzmanīji pievienot putukrējumu maskarpones masai.

Dāvu pirkstiņus pa vienam, ļoti ātri iemērc kafijā (pietiek, ja kafijā tiek tikai viena cepuma puse) un nokrata lieko šķidrumu. (Ja tiek izmantots liķieris, tad 2 ēdamk liķiera pievieno kafijai). Cepumus kārto traukā (visērtāk, ja trauks ir četrkantains ar augstām malām). Kad pamatne ir nosegta ar cepumiem, virsū liek 1/2 maskarpones-putukrējuma masu, tad atkal dāmu pirkstiņus un atlikušo maskarpones-putukrējuma masu. Pārkaisa ar kakao. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti, lai viss ievelkas.