Burkānu cupcakes

12 cupcakes:

1 gl cukura

1/3 gl eļļas

2 ēdamk apelsīnu sulas

1/2 tējk vaniļas ekstrakta

2 lielas olas

1 tējk cepamā pulvera

1/2 tējk cepamās sodas

1/2 tējk melno piparu

1/2 tējk sāls

200 gr miltu

1 1/5 gl smalki rīvētu, svaigu burkānu

1/2 gl sasmalcinātu valriekstu

1/4 gl kokosriekstu skaidiņas

Krēmsiera pildījums:

200 gr maskarpones siera

200 gr filadelfijas siera

1/2 tējk vaniļas cukura

2 - 3 ēdamk cukura

kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai

Sasilda cepeškrāsni - 200 grādi.

Bļodā viegli ar roku sakuļ cukuru, eļļu, apelsīnu sulu, vaņiļas ekstraktu un olas.

Pievieno cepamo pulveri, sodu, piparus un sāli. Pievieno miltus. Kārtīgi izmaisa. Pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus riekstus un kokosriekstu skaidiņas.

Mufinu formiņās ieklāj papīra formiņas, mīklu sapilda 2/3 un cep 25 minūtes. Atdzesē. Liek virsū krēmsiera pildījums (vienkārši visas sastāvdaļas samaisa) un viegli pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Lieldienu zaķu šablons no Martas Stjuartes.