Ziemassvētku cupcakes

2 tējk cepamā pulvera

500 gr miltu

2 tējk malta ingvera

1 1/2 tējk kanēļa

1/2 tējk malta muskatrieksta

1/2 tējk maltu krustnagliņu

1/2 tējk sāls

8 ēdamk sviesta (istabas temperatūrā)

2/3 gl cukura

1 gl cukura sīrupa (molasses) - es izmantoju 2/3 gl medu

2 olas

1 tumšā sokolādes tāfelīte + 2-3 ēdamk saldā krējuma glazūrai

Sasilda cepeškrāsni (200 grādi).

Bļodā izsijā miltus, pievieno garšvielas, sāli un cepamo pulveri.

Ar mikseri saputo sviestu, tad pievieno cukuru, tad molasses (vai medu), tad miltu maisījumu (ja mīkla pārāk bieza, pievieno līdz 1 gl karsta ūdens), beigās ar mikseri ieputo olas.

Sapilda 2/3 formiņas, cep aptuveni 30 min. Kad gatavs, atver cepeškrāsns durtiņas un ļauj mazliet atdzist turpat cepeškrāsnī, pēc brītiņa izņem laukā un ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

Dekorē, piemēram, ar šokolādes glazūru.

Dateļu un bekona uzkodas

paciņa svaigu vai žāvētu dateļu

paciņa mandeļu

iepakojums bekona

zobu bakstāmie

Uz pannas viegli apgrauzdē mandeles (ja ir vēlme, var mandelēm notīrīt miziņu vai arī pirkt jau 'nomizotās' mandeles). Ja nepieciešams, no datelēm izņem kauliņus, to vietā ievieto pa mandelei. Aptin apkārt 1/2 bekona šķēlītes, nostiprika ar zobu bakstāmo. Liek cepešpannā un cep 200 grādu temperatūrā, kamēr bekons paliek zeltaini brūns. Gatavs!

Sīpolu zupa

2 kg sīpolu

2 l liellopu buljona

300 ml sarkanvīna

2 ēdamk brūnā cukura

2 ēdamk vorčestera mērces

1 - 2 ēdamk tomātu pastas

sāls, pipari

Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm, sagriež šķēlītēs un pārgiež vēlreiz uz pusēm. Pa daļām apcep olīveļļā kamēr zeltaini brūni. Ieliek lielā katlā, pievieno sarkanvīnu, cukuru, vorčestera mērci un tomātu pastu. Uz nelielas uguns sautē stundu vai pusotru (regulāri apmaisa). Pievieno karstu buljonu un vāra vēl pusstundu. Gatavs!

Pasniedz kopā ar čedara vai parmizāna siera karstmaizēm.

Recepte no: http://www.maltite.lv/2011/09/sipolu-zupa.html

Eggnog

6 porcijas / 1 litrs eggnoga:

0.5 l piena

1 + 1/4 tējk vaniļas ekstrakta

1/2 tējk malta kanēļa

1/4 tējk malta muskatrieksta

2 tējk veselu krustnagliņu

6 olas dzeltenumi

150 gr cukura

300 gr gaišā ruma (es izmantoju tikai pusi no noteiktā daudzuma)

0.5 l saldā krējuma (labāk 10%)

Katliņā ar biezu pamatni ielej pienu, pievieno 1/4 tējk vaniļas ekstrakta, kanēli, krustnagliņas un uz nelielas uguns karsē, kamēr sāk vārīties, aptuveni 5 minūtes.

Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Lēnām olu masai pievieno karsto piena un garšvielu maisījumu. Tad lej visu atpakaļ katliņā un uz vidēja uguns maisot karsē vēl 3 minūtes vai kamēr masa sāk biezēt (neļaut vārīties). Izņem krustnagliņas un ļauj stundu atdzist.

Pievieno saldo krējumu, rumu (ar rumu uzmanīgi, labāk pagaršot stiprumu), 1 tējk vaniļas ekstrakta un muskatriekstu. Atstāt ledusskapī uz nakti.