200 gr margarīna
3 lielas vai 4 vidējas olas
aptuveni 200 gr miltu
3/4 gl cukura
naža gals sodas vai cepamais pulveris
2 glāzes ābolu masas (vārītas) vai aptuveni 1,5 kg svaigu ābolu + cukurs pēc garšas
Ja nav ābolu masas, tad ņem ābolus, nomizo, izgriež serdes un liek katlā vārīties kamēr mīksti. Ja āboli ir paskābi, var pievienot mazliet cukura, bet ne pārād daudz. Ābolu masa nedrīkst būt salda - vai nu mazliet paskāba vai neitrāla. Ābolus sablenderē un ja nepieciešams papildus izrīvē caur sietiņu, lai masa būtu viendabīga. Atdzesē.
Ar koka karoti samīca margarīnu ar 1/4 glāzi cukura. Pa vienai piejauc olas dzeltenumus, kārtīgi samīca, lai masa būtu viendabīga. Pievieno caur sietiņu izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Uz neilgu laiku ieliek ledusskapī pastāvēt.
Uzsilda cepeškrāsni (180-200 grādi) un mazliet arī cepešpannu. Kad krāsns uzsilusi, klāj mīklu uz cepešpannas un liek cepties. Kad mīkla ir viegli brūna, bet vēl nav gatava, liek virsū ābolu masu. Cep tālāk.
Saputo olas baltumu (var ņemt talkā vēl 1-2 olas baltumus - jo vairāk, jo garšīgāk) ar atlikušo daļu cukura (1/2 glāzes). Liek virsū ābolu masai, cep kamēr virspuse zeltaini brūna.