Tortillas (lavašs) ar olām un garnelēm

2 personām:
4 tortillas (vai lavašs)
1/2 gl garneles
2-3 cieti vārītas olas
svaigas dilles
majonēze (var 50/50 ar skābu krējumu)
svaigas salātlapas
sāls pēc garšas

Olas sagriež nelielos gabaliņos, pievieno garneles, sakapātas dilles. Visu uzmanīgi sajauc ar nelielu daudzumu majonēzes, ja nepieciešams pievieno sāli. Tortillas (lavašu) var ielikt cepeškrāsnī uz 2-3 minūtēm, lai paliek viegli brūnas un siltas. Tad kārto pa vidu salāta lapu, olu-garneļu masu un loka ciet sākot no apakšas.

P.S. Ideāls (pēc) Lieldienu brokastīm.

Vārītais krēms

4 olas
1 gl piena
3/4 gl cukura
2 ēdamk kartupeļu milti
vaniļas cukura
200 gr sviesta

Katliņā karsē (bet nevāra) pienu. Olas sakuļ ar cukuru un mazā strūklakā lēnām lej pienā. Mazā trauciņā miltiem pievieno nedaudz (2-3 ēdamk) piena-olu šķidruma, lai veidojas vienmērīga, krējuma konsistences masa bez kunkuļiem, tad miltus iemaisa atpakaļ lielajā katlā. Visu maisa līdz veidojas bieza krējuma konsistence, tad ņem nost no uguns un atdzesē.

Tikmēr ar koka karoti atsevišķā bļodā sakuļ sviestu. Pakāpeniski pievienu olu-piena masu, vaniļas cukuru. Ja nepieciešams, saputo ar mikseri, lai masa viendabīgāka.

Burkānu kokosriekstu kēkss

8 ēdamk sviesta
1 1/4 gl miltu
1 tējk cepamā pulvera
1/2 tējk sodas
1/2 tējk sāls
1/2 tējk kanēļa
1/2 tējk malta muskatrieksta
1/2 gl cukura
2 lielas olas
1 tējk vaniļas cukura
1 gl svaigu, smalki rīvētu burkānu (2 palieli burkāni)

Glazūrai:
paciņa filadelfijas siera
paciņa maskarpones siera
cukurs pēc garšas
1/2 tējk vaniļas cukurs

Sagatavo cepeškrāsni - 180 gr.

Kēksa formiņa: 9 x 30 cm, izklāj ar cepampapīru

Bļodā kopā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, kanēli un muskatriekstu.

Izmantojot elektrisko mikseri citā bļodā sakuļ sviestu ar cukuru. Kad kārtīgi sakults pa vienai pievieno olas un vaniļas cukuru. Pievieno burkānus, tad miltus. Kad viss vienmērīgi sakults, liek cepamformā un cep 45 minūtes vai kamēr gatavs (pārbauda ar zobu bakstāmo kociņu). Ļauj atdzist.

Viegli samaisa filadelfijas sieru, maskarponi un cukuru. Pārziež pāri atdzisušajam keksam.

Paella

http://spanishfood.about.com/od/maincourses/r/seafoodpaella.htm

Burkānu cupcakes

12 cupcakes:

1 gl cukura

1/3 gl eļļas

2 ēdamk apelsīnu sulas

1/2 tējk vaniļas ekstrakta

2 lielas olas

1 tējk cepamā pulvera

1/2 tējk cepamās sodas

1/2 tējk melno piparu

1/2 tējk sāls

200 gr miltu

1 1/5 gl smalki rīvētu, svaigu burkānu

1/2 gl sasmalcinātu valriekstu

1/4 gl kokosriekstu skaidiņas

Krēmsiera pildījums:

200 gr maskarpones siera

200 gr filadelfijas siera

1/2 tējk vaniļas cukura

2 - 3 ēdamk cukura

kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai

Sasilda cepeškrāsni - 200 grādi.

Bļodā viegli ar roku sakuļ cukuru, eļļu, apelsīnu sulu, vaņiļas ekstraktu un olas.

Pievieno cepamo pulveri, sodu, piparus un sāli. Pievieno miltus. Kārtīgi izmaisa. Pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus riekstus un kokosriekstu skaidiņas.

Mufinu formiņās ieklāj papīra formiņas, mīklu sapilda 2/3 un cep 25 minūtes. Atdzesē. Liek virsū krēmsiera pildījums (vienkārši visas sastāvdaļas samaisa) un viegli pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Lieldienu zaķu šablons no Martas Stjuartes.