Puķkāpostu - brokoļu biezzupa

400 gr puķkāposta

mazs brokolis

ēdamkarote sviesta

1 sīpols

1 purava baltā daļa

ēdamkarote miltu

750 ml piena

1-2 ēdamk kausētā siera (pēc vēlmes)

sāls, pipari, malts muskatrieksts

Sagriež puķkāpostu un brokoli, liek katlā vārīties, klāt pielejot 100 ml ūdens (tā lai puķkāposti un brokoļi būtu nosegti, ja ūdens ir pa maz, tad pielej klāt pienu). Pagaida kamēr sāk varīties, tad samazina uguns lielumu un vāra kamēr puķkāposti mīksti. Visu sablenderē.

Pannā izkausē sviestu un viegli apcep sasmalcinātu sīpolu un purava bato daļu. Uzlikt vāku un mazliet pasautēt. Kad viss mīksts, pievieno miltus un mazliet patur uz uguns. Pannu noņem no uguns un pievieno kausēto sieru un atlikušo pienu, kārtīgi izmaisa un liek atpakaļ uz uguns kamēr uzmet pirmo burbuli (visu laiku turpina maisīt).

Pievieno sablenderētajai puķkāpostu-brokoļu masai un pievieno garšvielas (sāli, piparus, muskatriekstu). Ja nu gadījumā biezzupa ir pārāk bieza pievieno vēl pienu vai saldo krējumu (bet tad atkal jāliek uz plīts, kamēr uzmet pirmo burbuli). Pasniedz kopā ar grauzdiņiem.

Burkānu-lēcu biezzupa

650 gr burkānu

150 gr sarkano lēcu

1 sīpols

2-3 ēdamk ķimenes

1 l dārzeņu buljona vai ūdens

125 ml saldā krējuma

1/4 tējk čili

1-2 ēdamk sviesta

sāls, pipari

pasniedz kopā ar pētersiļiem, grauzdiņiem, utt

Katlā apgrauzdē ķimeņu sēklas, vienu ēdamkaroti atliek malā. Tālāk tajā pašā katlā, sviestā apcept sīpolu, čili, sarīvētus burkānus un lēcas. Pievieno buljonu vai ūdeni un pagaida kamēr sāk vārīties, tad samazina uguni un ļaut vēl vārīties 15 minūtes vai kamēr viss mīksts. Noņem no uguns, pievieno saldo krējumu un visu sablenderē. Liek atpakaļ uz plīts, lai uzmet burbuli. Pēc garšas pievieno sāli.

Pasniedz kopā ar atlikušo ēdamkaroti grauzdētu ķimeņu, pētersiļiem, grauzdiņiem, utt

Ķirbja biezzupa