Burkānu kokosriekstu kēkss

8 ēdamk sviesta
1 1/4 gl miltu
1 tējk cepamā pulvera
1/2 tējk sodas
1/2 tējk sāls
1/2 tējk kanēļa
1/2 tējk malta muskatrieksta
1/2 gl cukura
2 lielas olas
1 tējk vaniļas cukura
1 gl svaigu, smalki rīvētu burkānu (2 palieli burkāni)

Glazūrai:
paciņa filadelfijas siera
paciņa maskarpones siera
cukurs pēc garšas
1/2 tējk vaniļas cukurs

Sagatavo cepeškrāsni - 180 gr.

Kēksa formiņa: 9 x 30 cm, izklāj ar cepampapīru

Bļodā kopā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, kanēli un muskatriekstu.

Izmantojot elektrisko mikseri citā bļodā sakuļ sviestu ar cukuru. Kad kārtīgi sakults pa vienai pievieno olas un vaniļas cukuru. Pievieno burkānus, tad miltus. Kad viss vienmērīgi sakults, liek cepamformā un cep 45 minūtes vai kamēr gatavs (pārbauda ar zobu bakstāmo kociņu). Ļauj atdzist.

Viegli samaisa filadelfijas sieru, maskarponi un cukuru. Pārziež pāri atdzisušajam keksam.

Burkānu-lēcu biezzupa

650 gr burkānu

150 gr sarkano lēcu

1 sīpols

2-3 ēdamk ķimenes

1 l dārzeņu buljona vai ūdens

125 ml saldā krējuma

1/4 tējk čili

1-2 ēdamk sviesta

sāls, pipari

pasniedz kopā ar pētersiļiem, grauzdiņiem, utt

Katlā apgrauzdē ķimeņu sēklas, vienu ēdamkaroti atliek malā. Tālāk tajā pašā katlā, sviestā apcept sīpolu, čili, sarīvētus burkānus un lēcas. Pievieno buljonu vai ūdeni un pagaida kamēr sāk vārīties, tad samazina uguni un ļaut vēl vārīties 15 minūtes vai kamēr viss mīksts. Noņem no uguns, pievieno saldo krējumu un visu sablenderē. Liek atpakaļ uz plīts, lai uzmet burbuli. Pēc garšas pievieno sāli.

Pasniedz kopā ar atlikušo ēdamkaroti grauzdētu ķimeņu, pētersiļiem, grauzdiņiem, utt